unser KÜRBIS der SCHMAUS in SZENE vom KÜRBISHOF dein SHOP die FRAGEN
Wir sammeln ausgewählte Rezepte mit Kürbis - sie sollen einfach sein, leicht aus pflanzlichen Zutaten zu zaubern und zu eigenen Abwandlungen und Kreationen inspirieren können ! Jede Woche kommen neue Gerichte dazu, bis wir bei 99 sind :) Alle Rezepte könnt ihr mit dem Kürbispüree und den Kürbissen aus unserem Shop zubereiten - viel Vergnügen beim Kochen und Speisen ! 
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Kürbis-Aufstrich-einfach |
"Dieser Kürbisaufstrich ist cremig wie ein Püree und eignet
sich daher auch wunderbar als Kartoffelbrei – Alternative oder Beilage.
Er kann auch als Basis für Suppen dienen und wird dann einfach mit
Gemüsebrühe verdünnt. Und am Besten ist, dass der Aufstrich
einfach eingefroren werden kann, wenn ihr gern größere Mengen
auf einmal produzieren wollt" rezept : https://zur-tonne.de/rezept/kuerbisaufstrich/ |
Kürbis-Linsen-Eintopf |
"Sättigend, duftend und wohltuend - dieses Rezept ist wie eine
Umarmung. Und mit Linsen, Kürbis und Spinat ist es auch noch super
nahrhaft. Du kannst die Konsistenz anpassen, indem du mehr Brühe
oder Flüssigkeit hinzufügst. So wird es entweder zu einem Curry,
das mit Reis gegessen wird, oder zu einem Eintopf, den man am besten mit
Brot serviert." rezept : https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/linseneintopf-mit-kurbis |
Kürbisblätter-Kürbisspinat |
"Kürbistriebe isst man in ganz vielen Regionen, in Afrika, in
Mittelamerika, in Asien. Und früher einmal kannte man das Gemüse
auch in unseren Breitengraden. Als Grundlage dünste ich die Blätter
mit Knoblauch, Chillies und Gewürzen an, lasse sie dann zugedeckt
im eigenen Saft schmoren, püriere sie und beträufle das Püree
zum Servieren mit Öl." rezept : https://leaf-to-root.com/gewuerzpueree-aus-kuerbisblaettern/ |
Kürbistriebe-Kürbisspinat |
gebratenes
Kürbisgrün - junge Kürbisranken ! (in Sizilien und Kalabrien
: Tenerumi) "Garden Fresh Pumpkin Shoots (Pharsi ko Munta) Pumpkin Shoots are the young, uppermost tender shoots, tendrils, leaves, and delicate stems from pumpkin plants. They are considered a delicacy in Nepal." rezept : http://tasteofnepal.blogspot.com/2011/11/garden-fresh-pumpkin-shoots-pharsi-ko.html |
Kürbis-Streichkäse |
"So
langsam hab ich das Gefühl, Kürbis lässt sich in alles
verwandeln.Dieser vegane Streichkäse lässt sich super-einfach
herstellen. Hättest du bei diesem Anblick gedacht, dass der Käse
zwischen Brotscheiben 1. vegan und 2. aus Kürbis besteht ?" rezept : https://www.blueberryvegan.com/de/butternuss-kaese-sandwiches/ |
Kürbissuppe-indisch
roh |
"Die
Zubereitung ist ganz einfach. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu
einer cremigen Suppe verarbeiten. Wer die Suppe etwas wärmer mag,
nimmt warmes Wasser und lässt den Mixer etwas länger laufen.
Die Suppe auf zwei Teller geben und mit etwas Kürbiskernöl verzieren.
Fertig!" rezept : https://nordischroh.com/indische-kurbis-creme-suppe/ |
Kürbis-Pastasauce |
"Essen
bringt ja bekanntlich die Leute zusammen, insbesondere Pasta. Und diese
cremige, würzige und leicht pikante Sauce ist die perfekte Mischung
aus Sommer- und Herbstaromen. Eure Familie wird die Sauce lieben, da werden
garantiert sogar die Schüsselchen ausgeleckt!" rezept : https://velvetandvinegar.com/de/2018/11/04/vegane-kurbis-pastasauce/ |
Kürbis-Cheesecake |
"Ganz
besonders an Kürbis ist, dass er nicht nur wunderbar als Suppe, Ofengemüse
oder in anderen herzhaften Gerichten funktioniert, sondern auch lecker
in Süßspeisen verarbeitet werden kann. Heute kombinieren wir
ihn daher mit Käsekuchen. Heraus kommen diese veganen Kürbis-Cheesecake-Bars,
von denen du nicht die Finger lasst kannst." rezept : https://cheapandcheerfulcooking.com/vegane-kuerbis-cheesecake-bars/ |
Kürbissuppe-Cashewcreme |
"Für
alle Suppenkasperl, Kürbis- und Cashewlieberhaber! Ich selbst kann
mich von der Kürbiscremesuppe kaum satt essen. Gerade in der Kürbissaison
im Herbst und Winter, wenn es draußen kalt und düster ist,
wärmt die Suppe von innen und die kräftig orange Farbe hebt
die Stimmung!" rezept : https://diediaetologin.at/kuerbiscremesuppe-mit-cashewcreme/ |
Kürbis-Nuss-Strudel |
"Der
längliche, dunkelgrüne Kürbis hat ein dunkelorangenes,
leicht wässriges Fruchtfleisch. Er schmeckt fruchtig und leicht nussig
– daher passt er auch perfekt in meinen Strudel. Der Langer von
Neapel lässt sich gut für Suppen, Gratins, Chutneys, Kürbisschnitzel,
im Backofen braten, Kuchen oder Marmelade verwenden." rezept : https://www.sweetsoulfood.at/kuerbis-nussstrudel-vegan/ |
Kürbis-Muffins |
"einfach
und schnell gemacht, mal was anderes, süßer Kürbis, leckeres
Topping, schokoladige flaumige Muffinmasse - Diese feinen Kürbis-Muffins
passen perfekt zum Kaffeekränzchen und werden Gäste beeindrucken." rezept : http://www.ehrlich-und-echt.com/kuerbis-muffins/ |
Kürbis-Flammkuchen |
"Kürbis
ist ein super vielseitiges Gemüse. Während der Kürbiszeit
gibt es bei mir mindestens 1 mal pro Woche Kürbis. Vom Kürbis
Aufstrich, zur Kürbissuppe bis zum Kürbis Risotto. Und ab jetzt
gibts diesen Kürbis Flammkuchen auf Blätterteig mit Joghurt,
Zwiebeln, Knoblauch und Cashew Kernen wohl sehr oft :-D" rezept : https://idorismag.com/kuerbis-flammkuchen/ |
Kürbissuppe-Kichererbsen |
"Vegane
Kürbis Suppe mit knusprigen Kichererbsen. Wenn es eine Suppe gibt,
die du im Winter zubereiten solltest, dann ist es definitiv diese cremige
und einfache Kürbis Suppe. Getoppt mit im Ofen gebackenen Kichererbsen
und cremiger Kokosnussmilch. Das Rezept eignet sich zum Vorkochen und
ist schnell und einfach zubereitet." rezept : https://byanjushka.com/de/vegane-kuerbis-suppe-660/ |
Kürbis-Rouladen |
"Gefüllte
Kürbisblätter mit dicken Bohnen, Paprika und Steinpilzen oder
Kräuterseitlingen - oder mit grossen Blättern vom Langen von Neapel/Cabana Fruchtfleisch die eingerollte Variante : Kürbis-Rouladen" rezept : https://www.essenlieben.com/gefullte-kurbisblatter-mit-dicken-bohnen-paprika-und-steinpilzen/ |
Kürbis-Mousse |
"Dabei
bin ich immer noch erstaunt, warum man in Deutschland kein fertiges Kürbispüree
kaufen kann. Für mich ist es das MUST HAVE Lebensmittel für
den Herbst. Ich zaubere daraus in 10-15 Minuten eine Kürbissuppe,
Kürbisscones, eine Kürbistorte oder eben dieses Dessert. Zum
Glück ist die Herstellung von Kürbispüree wirklich einfach
und erfordert nur ein paar Handgriffe." rezept : https://www.veganevibes.de/kuerbis-mousse-mit-nuss-brittle/ |
Kürbislasagne |
"Schon
lange auf unserer To-Do-Liste und nun endlich dazu gekommen, sie zu machen:
eine leckere Kürbislasagne. Für die Cashewsahne die Kerne mit
dem Öl und Wasser zu einer gleichmäßigen Soße pürieren
- je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser oder Cashews hinzufügen.
Ggf. nach eigenem Geschmack würzen (siehe auch Tipps)" rezept : https://www.tee-kesselchen.de/2015/01/08/k%C3%BCrbislasagne-mit-waln%C3%BCssen-vegan/# |
Kürbis-Karotten-Strudel |
"Unsere
liebe Pflegekraft aus Rumänien, hat extra aus ihrer Heimat Butternut-Kürbis
mitgebraucht, der laut ihren Angaben süßer schmeckt, als der
den wir hier zu kaufen bekommen. Daraus hat sie für meine Eltern
einen Kürbisstrudel gebacken. Der war sogar vegan, daher habe ich
ihn gerne probiert und war begeistert. Die Füllung bestand nur aus
klein gewürfeltem Kürbis, Gries und Zucker." rezept : https://kleinstadthippie.de/suesser-kuerbis-karotten-strudel |
Kürbis-Strudel-Tikvenik |
"Dass
die Baniza in Bulgarien ein Grundnahrungsmittel ist, könnte man leicht
behaupten. Die mag jeder und die isst jeder. Zum Glück gibt es auch
eine süße Variante der Baniza, die mit Kürbis gemacht
wird und vegan ist und es schon immer war. ?? Die Baniza mit Kürbis
hat übrigens ihren eigenen Namen und heißt Tikvenik –
aus Tikva (Kürbis)." rezept : https://naturita.org/bulgarische-baniza-filoteig-gebaeck-mit-kuerbisfuellung/ |
Kürbis-Sopaipillas |
"Sopaipillas
sind frittierte Brötchen, welche aus einem Hefeteig bestehen. In
Zentralchile wird der Teig fast immer mit Kürbis zubereitet. Manchmal
werden sie mit Zucker, Marmelade oder Apfelmus gereicht. Als deftiger
Snack kommen sie meist mit der traditionellen Salsa Pebre daher. Manchmal
gibt es auch einfach nur Senf oder Ketchup dazu." rezept : https://www.veganguerilla.de/sopaipillas/ |
Kürbiseintopf-afrikanisch |
"Gefunden
habe ich dieses Rezept aus Äthiopien auf dem Rebel Recipes Blog.
Ich habe es aber noch etwas verändert und noch weitere Gewürze
hinzugefügt. Eintopf ist ein perfektes Gericht für die Winterzeit.
Dieses Gericht wärmt zusätzlich durch scharfen Chili. Die Erdnussbutter
verleiht dem Eintopf ein cremiges und nussiges Aroma." rezept : https://www.leckerlife.de/afrikanischer-kuerbis-eintopf-mit-erdnuss-und-chili/ |
Kürbis-Waffeln |
"Die
fertigen Waffeln warm halten. Wer die Waffeln knusprig mag, nutzt dazu
den Ofen bei niedriger Temperatur. Wer sie lieber weich mag, stapelt sie
auf einen Teller und deckt diesen mit einer großen Schüssel
ab." rezept : http://www.happyplanties.de/vegane-kuerbis-waffeln-mit-cashewcreme/ |
Kürbis-Falafel |
"eine
sehr schön herbstliche alternative zur klassichen falafel sind kürbis
falafel. meine kommen dazu auch noch aus dem backrohr und sparen sich
somit viel fett. durch die feine sesam kruste, sind sie richtig schön
knusprig und innen herzhaft süß mit einer feinen gewürznote." rezept : https://wastenothyme.com/kuerbis-falafel/ |
Kürbis-Grünkohl-Auflauf |
"Kürbis,
Kartoffeln und Grünkohl vereinen sich hier zu diesem leckeren Auflauf!
Gesund, variationsreich, kalorienarm und so gut! Vom Spätsommer bis
in den Herbst hinein und natürlich besonders zu Halloween sind Kürbisse
überall zu finden, in den verschiedensten Formen und Farben. " rezept : https://www.veganblatt.com/auflauf-mit-kuerbis-gruenkohl |
Kürbis-Gulasch |
"Es
ist nochmals Zeit, dem Kürbis mit dem Messerchen zu Leibe zu rücken.
Aber wir schneiden ihm keine lustigen Fratzen ins Haupt, sondern zerstückeln
ihn gänzlich und schmeißen ihn in den Topf! Das Gulasch lässt
sich nämlich auch prima in großen Mengen für Gäste
zubereiten, ohne dass man ewig in der Küche steht, bis es fertig
ist." rezept : https://www.toastenstein.com/schnell-gemacht-deftiges-kuerbis-gulasch/ |
Kürbis-Käsekuchen |
"Kürbis-Käsekuchen
ist super einfach in vegan herzustellen. Dieser milchfreie Käsekuchen
ist eine tolle Alternative zu traditionellem Käsekuchen. Und hier
in den USA ist es ein großes Ding mit Kürbispüree zu backen.
Und seien wir mal ehrlich, wer liebt nicht einen super cremigen und authentischen
Käsekuchen." rezept : https://veeatcookbake.com/de/veganer-kuerbis-kaesekuchen/ |
Kürbis-gefüllt |
"Dieses
Mal entschied ich mich für ein persisches bzw. afghanisches Reisgericht
als Füllung. Es ist das Gericht, das ich im afghanischen Restaurant
bestellen würde, aber auch eines der Reisgerichte, die meine persische
Oma oft macht, wenn ich sie besuche. Die persische- und afghanische Küche
sind sich ohnehin sehr ähnlich." rezept : https://www.minamade.com/butternuss-kuerbis-gefuellt-persischem-reis/ |
Kürbis-Zimtschnecken |
"Anstatt
die Reste vom Kürbis wegzuschmeißen, lässt sich daraus
ganz wunderbar ein Kürbispüree machen. Dazu kocht man den Kürbis
einfach und püriert ihn anschließend. Und mit diesem leckeren,
leuchtend-orangen Püree lassen sich wiederum unglaublich leckere,
luftige Zimtschnecken herstellen." rezept : https://useyourfood.de/vegane-kuerbis-zimtschnecken-aus-kuerbisresten/ |
Kürbis-Marmelade |
"Heute
möchte ich Ihnen verraten, wie meine Mutter ihre ausgezeichnete Kürbismarmelade
zubereitete. Diese Kürbis – Marmelade schmeckt nicht nur zu
Käse, sondern passt perfekt auch auf eine Scheibe Brot. Ich finde
sie auch hervorragend, um Palatschinken zu bestreichen." rezept : https://a-modo-mio.at/kuerbis-marmelade-d/ |
Kürbis-Apfel-Chutney |
"Endlich
wieder Kürbissaison! Wir haben bereits sehnsüchtig darauf gewartet,
da wir Kürbisse einfach lieben. Sie sind vielseitig einsetzbar und
schmecken sowohl in süßen, als auch in pikanten Gerichten ganz
wunderbar. Aus diesem Grund eignen sich Kürbisse auch großartig
für Chutneys." rezept : https://welovehandmade.at/2017/09/22/food-kuerbis-apfel-chutney/ |
Kürbis-Pancakes |
"Die
veganen Pancakes sind zuckerfrei, glutenfrei, fluffig uuuund saftig. Jawohl!
Für die Kürbis-Pancakes habe ich übrigens zum allerersten
Mal eine Mehlmischung verwendet. Bisher hab ich mich dagegen gesträubt.
Dabei ist da gar nichts schlimmes drin. Zumindest in der, die ich verwendet
habe nicht. Reisvollkornmehl, Maisstärke, Hirsevollkornmehl und Guarkernmehl." rezept : https://justinekeptcalmandwentvegan.com/2019/10/kuerbis-pancakes-vegan-glutenfrei/ |
Kürbis-Laibchen |
"Kürbisrezepte
zum Inspirieren und hoffentlich auch zum Nachkochen. Mein Beitrag dazu
sind Kürbislaibchen. Am Ende meines Rezeptes findet ihr noch ganz
viele Rezeptlinks von tollen Foodbloggern rund um unser liebstes Herbstgemüse.
TIPP: Sie lassen sich wunderbar wieder aufwärmen und sind auch als
veganer Burger in einem Burgerbrot ein Hit! " rezept : https://www.food-stories.at/kuerbislaibchen/ |
Kürbis-Salat |
"Was
ist eines der altbekanntesten Rohkostgerichte in Deutschland? Richtig
Karottensalat oder auch Karottenrohkost genannt. Genau das könnt
ihr auch mit Kürbis machen. Einfach euren liebsten Kürbis raspeln
und eine leckere Salatosse dazugeben. Ein bisschen ein speziellerer Salat
ist der Kürbis Som Tam, auch bekannt als thailändischer grüner
Papayasalat, nur eben mit Kürbis ;)" rezept : http://kraftort-rohkostkueche.de/kuerbis-som-tam-wie-thailaendischer-papayasalat/ |
Kürbis-Auflauf |
"Ich
habe, wie vermutlich schon einige Mütter vor mir, festgestellt, dass
es für Kinder beim Essen immer was zum Gucken geben muss –
ab und an etwas Neues, Seltenes oder auch Außergewöhnliches,
kurz, eine kleine Sensation, macht doch gleich mehr Lust auf’s Essen
– Kleinen, wie Großen." rezept : https://veganmom.de/kuerbisauflauf-vegan/ |
Kürbis-Tortellini |
"Ich
weiss das wenn man daran denkt Nudeln selbst zu machen , immer denkt das
es sauviel Arbeit ist, aber gebe Dir mein Versprechen, dass Du hier nicht
länger als eine Stunde brauchen wirst. Von der Teigherstellung bis
Du sie geniessen kannst." rezept : https://theveganloversclub.com/tortellini-mit-kuerbis-kartoffelfuellung |
Kürbis-Sirup |
"Man
kennt ja aus Amerika die bekannten Pumpkin-Spice Rezepte und an diese
feine Kombination ist auch mein Sirup angelehnt. Für mich ist dieser
Geschmack sofort eine Erinnerung an kuschelige Herbsttage, der Duft des
Herbstlaubes und kürzer werdende Tage! Ich mag diese Zeit einfach." rezept : https://www.mitliebegemacht.at/kurbis-sirup/ |
Kürbis-Tarte |
"Wenn
die Tage kühler werden, sehnen wir uns nach Gerichten, die Bauch
und Seele wärmen. Die Hauptzutaten sind der herbstliche Kürbis
und die süßen Feigen. Heiß aus dem Ofen schmeckt der
Herbstliebling sehr lecker – und als feine Tarte ganz besonders." rezept : https://www.slowlyveggie.de/rezepte/vegane-kuerbis-tarte |
Kürbiscreme-Kuchen |
"Sobald
der Kuchen komplett abgekühlt ist, schneidet ihn in der Mitte horizontal
durch. Nun nehmt ihr etwa die Hälfte der Kürbiscreme und verteilt
sie auf dem unteren Teil des Kuchen. Setzt nun den oberen Teil vorsichtig
darauf und gebt den Rest der Creme oben drauf." rezept : https://www.veggiejam.com/blog/herbstlicher-schokokuchen-mit-kurbiscreme/ |
Kürbisbrötchen |
"Diese
Kürbisbrötchen sehen nicht nur toll aus, sondern haben einen
milden, süssen Geschmack, weil sie Kürbispüree enthalten.
Sie können Kürbispüree aus der Dose verwenden oder frischen
Kürbis kochen und verwenden – und so Ihr Herbstmenü bereichern.
Die Brötchen sind einfach in der Zubereitung und eine gute Abwechslung
zu normalen Brötchen." rezept : https://fooby.ch/de/rezepte/17056/kuerbisbroetchen?startAuto1=0 |
Kürbisblüten
(gefüllte) |
"Kürbisblüten
gefüllt mit Kartoffeln und Kräutern, eine delikate Vorspeise
oder Beilage, die eure Gäste staunen lässt. Perfekt auch für
ein Buffet, denn sie können mit den Händen gegessen werden.
Ihr könnt selbst aussuchen, ob ihr im Inneren Käse oder Tofu
dazu geben möchtet, d.h. die können auch vegan sein." rezept : https://frangipani.raiano.ch/2019-06-06-fiori-di-zucca-farciti-con-patate-ed-erbe-aromatiche-de/ |
Kürbis-Curry |
"Wenn
Tomaten auf Kürbis und cremige Sauce treffen und sich dazu der gewisse
Crunch-Faktor gesellt, dann ist das eine ziemlich gute Kombi. Übrigens
habe ich das Curry so kreiert, dass es auch ohne Kokosmilch ganz wunderbar
schmeckt. Im Endeffekt besteht das Curry dann also nur aus regionalen
Zutaten, denn sogar Kichererbsen gibt’s ja aus heimischem Anbau.
Juhu!" rezept : https://justinekeptcalmandwentvegan.com/2019/09/veganes-tomaten-kuerbis-curry/ |
Kürbis-Kokos-Konfitüre |
"Naja,
eigentlich schmeckt sie zu allem – und ehrlich gesagt esse ich den
Großteil davon einfach pur, auch wenn es mir peinlich ist, zuzugeben,
dass ich manchmal abends vorm Kühlschrank stehe und sie großzügig
aus dem Glas löffle." rezept : https://feines-gemuese.com/2017/09/kuerbis-kokos-konfituere.html |
Kürbisrisotto |
"Und
deshalb gibt es ganz ohne viel Tamtam ein leckeres vegetarisches Rezept
mit Kürbis: Kürbisrosotto. Denn wenn man gefühlt 10 Kürbisse
aus dem Garten der Schwiegereltern auf dem Balkon lagert, muss man kreativ
werden." rezept : https://theladies.at/2019/10/kuerbisrisotto-mit-karamellisierten-tomaten/ |
Kürbis-Hummus |
"Hummus
kann man ja aus Vielem machen. Es ist die cremige Konsistenz die ich
so toll finde. Zusammen mit einem frischen Stück Pitabrot oder
als Aufstrich oder um Gemüse darin zu dippen. Original wird das
Hummus mit Kichererbsen und Tahini (Sesammus) angefertigt. Doch kann
man hier seiner Kreativität wunderbar freien Lauf lassen." rezept : https://loumalou.ch/kuerbishummus-mit-pitabrot/ |
Kürbistorte |
"Schön
dekoriert mit Pekannüssen und Kokosflocken ist dieser Gewürzkuchen
nicht nur toll fürs Auge, sondern schmeckt auch noch himmlisch
lecker. Die rohvegane Kürbistorte selbst kommt ganz ohne Mehl aus
und hat stattdessen einen Kuchenboden aus verschiedenen Nüssen
und Kokosflocken." rezept : https://www.slowlyveggie.de/rezepte/saftiger-gewuerzkuchen-mit-kuerbis |
Kürbiskuchen |
"Im
Unterschied zu anderen veganen Kuchen, ist mir wichtig, dass es schnell
geht und du keine seltsamen Zutaten wie Sonnenblumenkernmus oder ähnliches
braucht. Einfach und unkompliziert kommt dieser Kürbiskuchen daher.
Warum ich ihn so liebe? Einerseits weil er lecker ist und andererseits
weil er jede Menge Beta Carotin enthält. Das ist der orange Farbstoff,
der den Kürbis Gugelhupf einfärbt und uns dank seiner antioxidanten
Wirkung gesund hält. " rezept : https://www.we-go-wild.com/hokkaido-guggelhupf-mit-nuessen-und-schokolade/ |
Kürbiseis |
"Wer
hat gesagt, dass Glacé nur für den Sommer ist? Es ist Zeit
für ein leckeres Herbst-Eis mit Kürbis und Kokosmilch. Würzig,
leicht, vegan und erfrischend für die sonnig-herbstlichen Tage." rezept : https://www.lazunskochen.com/desserts/kuerbis-eis/ |
Kürbis-Kuchen |
"Bist
du auch ein großer Fan von Kürbis? Falls ja, wird dieser
Kürbiskuchen wahrscheinlich dein neues Lieblingsrezept werden.
Kürbis ist einfach perfekt zum Backen, er ist kalorienarm, enthält
viel Beta-Carotin (ein starkes Antioxidans) und ist desweiteren sehr
gesund. Außerdem macht Kürbis alle Backwaren schön saftig
und lecker." rezept : https://elavegan.com/de/kuerbiskuchen-vegan-glutenfrei/ |
Kürbis-Lasagne |
"Normalerweise
verwende ich für selbstgemachte Lasagne immer eine Käsesauce
aus Mehl und Hefeflocken. Diese Lasagne wollte ich aber komplett glutenfrei
machen, deswegen habe ich eine Cashew-Käse-Sauce verwendet. Sie
ist perfekt cremig und lecker. Ich habe sie nicht nur für ganz
oben zum Überbacken verwendet, sondern auch als Bechamel-Ersatz
für die Schichten dazwischen." rezept : https://www.elephantasticvegan.com/de/vegane-kuerbis-lasagne-mit-cashew-kaese/ |
Kürbis-Linsen-Suppe |
"Zu
den bekannteren Arten von Speisekürbissen zählen sicher der
Hokkaido und die beiden Moschuskürbisse „Butternut“
(auch Butternuss- oder Birnenkürbis) und „Langer von Neapel“.
Geschmacklich stehen sich vor allem der Hokkaido mit seinem an Maronie
erinnerten Aroma und der nussige Butternut nahe. Ein richtig guter „Langer
von Neapel“ tendiert eher zu einer fruchtigen Note. Ähnlich
einer Melone. Alle drei sind echte Allrounder in der Küche." rezept : http://www.foodfreshion.com/geroestete-hokkaido-linsensuppe/ |
Kürbis-Schnitzel |
"Und
deshalb gibt es heute panierte Kürbisschnitzel mit einer Thymian-Senf-Kruste.
Knusprige Panade, aromatischer Thymian, Senf von unseren Freunden von
Löwensenf und Kürbis? Alles alleine schon toll, zusammen ein
unschlagbares Team auf dem Teller. Die würzig-scharfen Aromen vom
Löwensenf Medium passen einfach super zum süßlichen
Kürbis und machen die Kombi perfekt." rezept : https://www.eat-this.org/kuerbisschnitzel-mit-thymian-senf-kruste-und-sellerie-fenchel-salat/ |
Kürbis-Spagetti |
"Vom
gerösteten Kürbis kann man gleich eine größere
Menge machen und einfrieren oder für eine Bowl, Hummus oder ähnliches
weiterverwenden. Ich habe für dieses Gericht Vollkornspaghetti
verwendet, da sie geschmacklich ausgezeichnet mit dem gerösteten
Kürbis harmonieren." rezept : https://genussfreudig.at/spaghetti-mit-geroestetem-kuerbis-und-spinat/ |
Kürbis-Kabak-Tatlisi |
"Schon
lange freu ich mich auf Kabak Tatlisi, ein türkischer Nachtisch.
Manche kennen das sicher vom TürkeiUrlaub, neben Baklava ein ziemlich
bekannter Nachtisch. Mein Schwiegerpapa sagte immer: “Du musst
die Kürbisstückchen zusammen mit Sahne und Walnüssen
in den Mund geben“… und das ist wirklich phaenomenal lecker…
eine absolute Geschmacksbombe… Eine andere Variante ist anstatt
pflanzliche Schlagsahne mit Tahin (Sesampaste)" rezept : http://www.tierfreischnauze.de/kabak-tatlisi-tuerkischer-suesser-kuerbis/ |
Kürbis-Aufstrich |
"Der
Aufstrich besteht aus nur wenigen Zutaten und ist unkompliziert herzustellen.
Er hat einen hohen Gemüseanteil, enthält sehr viele Ballaststoffe
und ist damit der perfekte gesunde Herbst-Aufstrich. Er ist nicht nur
vegan, glutenfrei und natürlich gesund, sondern schmeckt auch noch
super lecker. Er passt gut aufs Brot oder lässt sich auch wunderbar
als Dip verwenden." rezept : https://www.dinkel-und-beeren.de/rezepte/beilagen/kuerbis-kichererbsen-aufstrich/3867 |
Kürbis-Creme |
"Für
dieses vegane Rezept könnt ihr wunderbar eure Kürbisreste
verwenden. Ich weiß nicht, wie euch es geht, aber oft habe ich
zur Winterzeit ein Stückchen Kürbis im Kühlschrank übrig.
Aus solchen leckeren Resten lassen sich hervorragend neue Kreationen
erstellen. Diese leckeren Desserts schmecken ein bisschen nach cremigem
Pumpkin-Pie, falls ihr schon mal in diesen Genuss gekommen seid. Sie
bestehen aus zwei Schichten, die Kürbis-Creme und die Joghurt-Creme." rezept : https://www.foodreich.com/kuerbis-dessert/ |
Kürbis-Chips |
"Gedörrte
Gemüsechips sind einfach und schnell selbst gemacht. In der Regel
verwendet man Wurzelgemüse, aber es eignen sich auch Kürbis
und verschiedene Kohlsorten. Mit einer würzig oder feurigen Marinade
vermengt werden die Gemüsechips entweder in einem Dörrautomat
oder im Backofen getrocknet." rezept : https://www.ecowoman.de/ernaehrung/rezepte/gemuesechips-selber-machen-kuerbis-chips-im-backofen-gemuesechips-rezept-5179 |
Kürbis-Cracker |
"Bei
dieser genialen, veganen Snack-Idee benötigt man 2 Esslöffel
Kürbispüree. Die veganen Kürbis-Cracker sind ein idealer Snack für Zwischendurch und super einfach zubereitet. Im Backofen backen sie etwa 5-7 Minuten und können dann gleich eingepackt und mitgenommen werden. Ich bin ein Fan von schnellen, unkomplizierten Rezepten, denn in meinem Alltag als Mama bleibt oft nicht die Zeit für aufwendiges Kochen." rezept : https://youngmumblogging.at/snacks-vegane-kuerbis-cracker/ |
Kürbisdal |
"Eines
meiner Lieblingsrezepte, wenn es zu Mittag schnell gehen soll. Für
dieses Gericht brauchst du nicht einmal einen vollen Kühlschrank,
denn du kannst das Dal ganz einfach nur mit Linsen, passierten Tomaten,
Gewürzen und Wasser zubereiten. Also denk das nächste Mal
an dieses Rezept, wenn in deinem Kühlschrank gähnende Leere
herrscht ! Ein Dal ist ein indisches Gericht, das oft mit roten Linsen,
aber auch mit anderen Hülsenfrüchten zubereitet wird." rezept : https://kollektivkochstrasse.com/kurbis-linsen-dal-mit-reis/ |
Kürbisburger |
"Leckere
Burger müssen nicht immer fettig sein. Dieses vegane Rezept ist
eine leckere Alternative und bietet unterschiedliche Geschmackskomponenten.
Zur herbstlichen Jahreszeit darf der Saison-Liebling Kürbis natürlich
nicht fehlen." rezept : https://www.slowlyveggie.de/rezepte/veggie-burger-selber-machen |
Kürbis-Crumble |
"Crumble
ist für mich das perfekte Dessert wenn Gäste kommen oder ich
bei Freunden eingeladen bin. Es geht schnell, ich habe immer so ziemlich
alle Zutaten dafür im Haus und es lässt sich wunderbar vorbereiten.
Oft mache ich es schon Stunden vorher, decke es mit Folie ab und platziere
es so lange im Kühlschrank, bis alle laut »Nachtisch«
rufen. Dann wandert es flott in den Backofen und wenig später sitzen
alle rundum glücklich mit einer Portion Crumble am Tisch." rezept : http://carry-on-cooking.com/recipe/zimtiges-kuerbis-crumble/ |
Kürbis-Siciliana |
"Das
Rezept dieses zucca in agrodolce, des süß sauren Kürbis,
ist bis ins 13. Jahrhundert zurückzuverfolgen. Die Zubereitung
nach sizilianischer Art verlangt das Frittieren des Kürbisses.
In Norditalien wird das meist durch Backen im Ofen ersetzt." rezept : https://a-modo-mio.at/suess-saurer-kuerbis/ |
Kürbis-Pasta |
"Ich
bin so froh, diesen Kürbis noch im Keller gehabt zu haben und damit
nach ewig langer Zeit endlich mal wieder meine geliebte Pasta mit Kürbissauce
gezaubert habe. Vor zwei Jahren gab es das regelmäßig im
Herbst bei mir, doch irgendwie war das Rezept wohl in Vergessenheit
geraten. Im Grunde ist die Kürbis Pasta das perfekte Rezept zur
Kürbis-Resteverwertung." rezept : https://www.iqskitchen.de/hauptgerichte/vegan-pumpkin-pasta-pasta-mit-cremiger-kuerbis-sauce/ |
Kürbiskäse |
"Der
Käse hat eine Camembert-artige Konsistenz und lässt sich sowohl
in Scheiben schneiden als auch einfach so aufs Brot schmieren. Das Rezept
reicht für einen großen oder zwei kleinere Käse, ich
empfehle aus der Menge zwei Käse zu machen und einen einzufrieren,
da es sonst sehr viel wird." rezept : https://www.100affen.de/rezepte/669/kurbis-kase |
Kürbis-Hefezopf |
"Dieses
Rezept ist gleichzeitig auch eines der einfachsten Rezepte mit veganem
Hefeteig hier am Blog. Eigentlich benötigt ihr nur ein paar Zutaten
und den Großteil davon hat jeder sowieso immer zuhause. Wie schon
erwähnt ist dieses Rezept komplett vegan, kommt also ohne Ei, Kuhmilch
und Butter aus. Stattdessen ist Kokosöl und in der Füllung
etwas Alsan enthalten." rezept : https://bakinglifestories.com/hefezopf-mit-kuerbis-vegan/ |
würziger
Kürbis-Kaffee |
"Im
ersten Moment hört sich das womöglich etwas verrückt
an… Wieso sollte jemand einen Kürbis in seinen Kaffee geben?
Zumindest ging es mir so. Bis ich mich endlich darauf einließ
und vom ersten Schluck an VERLIEBT war. Die Mischung aus süß,
würzig und einem Hauch Schärfe… Himmlisch! Den leckeren
Pumkin Spice Latte gibt es natürlich auch – für Tee
Trinker wie mich – ohne Kaffee." rezept : http://dein-homespa.com/vegan-pumpkin-spice-latte-wuerziger-kuerbiskaffee/ |
Kürbis-Brotaufstrich |
"Heute
gibt es noch eine Rezept für einen herzhaften, veganen und glutenfreien
Brotaufstrich, den scharfen Kürbis Curry Aufstrich für Hartgesottene.
Nachdem im Hexenhaus jemand lebt, der keine Wurst und kein Fleisch verträgt,
muss ich mir immer wieder neue Brotaufstriche einfallen lassen." rezept : https://www.hexenlabor.de/hexenkueche/spezielles/brotaufstriche/scharfer-kuerbis-curry-brotaufstrich.html#more-7819 |
Kürbis-Flammkuchen |
"Kürbis
ist ein wahrer Verwandlungskünstler und total vielfältig.
Nicht nur, dass es hunderte verschiedene Arten in der Familie der Kürbisgewächse
gibt, auch die Möglichkeiten das Gemüse zuzubereiten sind
endlos. Das Tolle ist, dass ein Hokkaido Kürbis oft für zwei
bis drei Abendessen reicht und wir lange davon zehren können." rezept : https://purelimon.de/veganer-kuerbis-flammkuchen/ |
Chili
con Kürbis |
"Das
Chili con Kürbis kommt ganz ohne Fleisch aus. Es besteht aus Paprika,
Bohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und geröstetem
Kürbis. Ein fleischloses Chili, das nicht nur Vegetariern und Veganern
schmeckt. Auch Fleisch Esser werden das Fleisch hier nicht missen." rezept : https://www.leckerlife.de/veganes-chili-con-kuerbis/ |
Kürbiskimchi |
"Kürbis
Kimchi – dieses traditionell koreanische Gericht schmeckt wunderbar
säuerlich und anders als das einheimische Sauerkraut auch kräftig
würzig. Regelmäßig gegessen, pflegt es unseren Darm
und versorgt uns mit vielen Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren.
Der Kürbis verleiht diesem Ferment einen angenehm nussigen und
leicht süßlichen Geschmack." rezept : https://www.paleo360.de/rezepte/kuerbis-kimchi/ |
Kürbissmoothie |
"Was
macht man eigentlich am Besten mit übrig gebliebenem Kürbispüree
vom Pumpkin Pie, Kürbiskuchen oder Kürbis-Pancakes backen?
Vom Kürbissuppe kochen, Kürbisquiche backen oder Kürbisgnocchi
kneten? Ich hätte da so ein paar Ideen… Angefangen mit einer ganz simplen: Kürbis Smoothies." rezept : https://foodlovin.de/was-macht-man-mit-kurbispuree-kurbis-smoothie/ |
Kürbisporridge |
"Kürbisporridge
ist eine gemütliche, herbstlich-passende, leckere Sache. Doch bis
ich mich überwunden habe, einen Kürbis in den Ofen zu stellen,
zu pürieren und mir meinen Wochenvorrat an Kürbispüree
herzustellen, vergehen bestimmt sieben Morgen, an denen ich es verpasse,
Kürbisporridge zu essen." rezept : https://emiliestreats.de/no-fuss-kurbisporridge-ohne-kurbispuree/ |
Kürbiscarpaccio |
"In letzter Zeit experimentiere ich immer wieder gerne mit Raw Food. Der größte Vorteil von Rohkost ist, dass alle Vitamine, Minerale, Antioxidantien und Enzyme in den Lebensmitteln erhalten bleiben, denn bis zu 80% der Nährstoffe gehen beim Kochen bzw. Erhitzen unseres Essens verloren. Wer seinem Körper also eine Extraportion an Vitaminen und Energie schenken möchte, der sollte hin und wieder ein rohes Gericht auf den Teller Zaubern." rezept : https://genussfreudig.at/kuerbis-carpaccio-mit-rucola-und-pinienkernen/ |
Kürbisquinotto |
"Kürbis
geht immer! Und wisst ihr, was ich auch einfach immer essen könnte?
Risotto! Und damit das mit dem Reis nicht zu einseitig wird, machen
wir das Risotto eben einfach mit Quinoa. Der ist nämlich oben drein
auch noch ein hervorragender Protein-Lieferant und passt perfekt zu
Weißwein, Knoblauch und Kürbis!" rezept : https://www.roedluvan.at/rezepte/recipe-kuerbis-quinotto-vegan/ |
Kürbisbrot |
"Wir essen Kürbisse gerne als Suppe oder auch einfach im Ofen gebraten. Heute hatten wir mal Lust auf ein leckeres selbstgemachtes Brot und da musste der auf seine Verwertung wartende Hokkaido daran glauben. Herausgekommen ist ein leckeres herbstliches fluffiges Brot.." rezept : https://leckeresinvegan.de/kurbisbrot/ |
Kürbisnudeln |
"Liebe
Leut, ich bin begeistert wie mega einfach diese veganen Kürbis-Nudeln
aus genau zwei Zutaten herzustellen sind! Ganz ehrlich, auch wenn du sonst
deine Pasta nicht selbst machst, hier kann ich es dir nur ans Herz legen
es mal auszuprobieren." rezept : https://jennyisbaking.com/de/2019/11/01/vegan-pumpkin-pasta-from-two-ingredients/ |
Kürbispalatschinken |
"Ich
liebe Kürbis und ich liebe Pancakes! Also wieso nicht beides kombinieren
und daraus ein gesundes Frühstück machen. Das schmeckt einfach
köstlich und damit hat man morgens auch gleich eine Portion Gemüse
gegessen." rezept : https://www.mrsflury.com/gesunde-pancakes-mit-kuerbis-gesundes-fruehstueck/ |
Kürbisgnocchi |
"Ich
war restlos begeistert, hätte mich in diese Gnocchi reinlegen können.
Soooo gut! Die Gnocchi habe ich nach dem Kochen in etwas veganer Butter
gebraten, so waren sie außen schön goldbraun knusprig und innen
angenehm weich und luftig. Dazu habe ich blanchierte Bohnen und gebratene
Zwiebeln serviert." rezept : https://freiknuspern.de/2016/10/26/kuerbis-gnocchi-glutenfreies-hauptgericht/ |
Kürbispasta |
"Diese
One Pot Pasta mit Hokkaido Kürbis ist super schnell gemacht. Einfach
nur Kürbis raspeln und mit Nudeln, Sahne und Brühe in einem
Topf kochen. Das Gericht ist schön cremig und schmeckt sehr lecker." rezept : https://veggie-einhorn.de/one-pot-kuerbis-pasta/ |
Kürbispudding |
"Aus
Kürbis kann man auch sehr gut Süßes machen. Dieser vegane
Kürbispudding ist ein passender Nachtisch während der Kürbiszeit." rezept : https://www.petazwei.de/kuerbispudding |
Kürbisschnitzel |
"Dieses
Rezept ist eine sehr einfach, gebackene Interpretation eins klassischen
Schnitzels." rezept : https://www.aboutthatfood.com/de/2017/10/12/baked-butternut-squash-schnitzel/ |
Kürbisaufstrich |
"Ich
bin bekennender Kürbis-Fan. Ich liebe die knallige Farbe, den aromatischen
Geschmack und die vielfältigen Variationsmöglichkeiten dieses
“Obstes”. Dieses Rezept zeigt, wie man aus Kürbis einen
Brotaufstrich zaubert, der die Geschmacksknopsen explodieren lässt." rezept : https://www.veggi.es/spice-up-your-life-kurbisaufstrich-zum-verlieben/ |
Kürbiscremesuppe |
"Ich
bin wieder voll im Suppenfieber! Und dieses Mal hab ich eine wundervolle
Kürbsicremesuppe für dich. Kürbis könnte ich das ganze
Jahr über essen. Dennoch achte ich immer auf die Saisonalität
und darauf, dass das Gemüse aus biologischem Anbau ist." rezept : https://www.annatsu.at/rezept-kuerbiscremesuppe-mit-maroni/ |
Kürbispunsch |
"Aber
gerade diese Punsche sind für unseren Geschmack oftmals etwas zu
süß oder mit zu viel Alkohol zubereitet. Wenn euch das auch
so geht, dann haben wir den idealen Drink für die kommende Punsch-Saison
für euch: Unseren leckeren selbst gemachten Kürbis-Punsch." rezept : https://welovehandmade.at/2019/10/28/drink-kuerbis-punsch/ |
Kürbisravioli |
"Diese
veganen Ravioli mit Füllung aus Butternut Kürbis wärmen
den Körper und sind perfekt für kühle Tage. Die herzhafte
Füllung ist mit aromatischen Kräutern gewürzt und passt
hervorragend zum selbst gemachten Teig. Die etwas kräftigere Sauce
auf Weissweinbasis rundet dieses Gericht perfekt ab." rezept : https://fooby.ch/de/rezepte/17188/vegane-ravioli-mit-kuerbis-fuellung?startAuto1=0 |
Kürbispesto |
"Vegan
funktioniert einfach ein wenig anders. Da man nicht mit kräftigem
Bergkäse oder Parmesan arbeiten kann, hab ich mir gedacht, ich probier
eine ganz eigene Rezeptur. Mein Kürbispesto ist leicht süß
und schön nussig zugleich. Es passt perfekt zu Nudeln und wird demnächst
auf jeden Fall mal wieder macht." rezept : https://www.wir-essen-gesund.de/kuerbispesto/ |
Kürbis-Pommes |
"Ähnlich
wie Süsskartoffelpommes, in Farbe und Geschmack, aber dann halt doch
eben Kürbis, wie er leibt und lebt. Kürbispommes, die sind meine
neue It-Beilage. Oder man gönnt sie sich einfach so." rezept : https://loumalou.ch/pommes-aus-kuerbis/ |
Kürbissuppe |
"Wenn
es aber mal besonders schnell gehen muss, verarbeite ich den Kürbis
am liebsten zu einer wärmenden Suppe. Klassisch bereitet man eine
Kürbiscremesuppe ja mit Sahne zu. Um euch eine Alternative zu zeigen
verrate ich euch hier nun meine vegane Variante, also ohne Milchprodukte." rezept : https://www.kochmitherz.com/rezept/schnelle-vegane-kuerbis-suppe/ |
Kürbisbraten |
"Der
goldene Herbst ist da. Während die Bäume ihre Blätter fallen
lassen und die Kürbisse die Haustüren zieren, werden schon fleißig
Herbstrezepte für die ganze Familie gekocht." rezept : https://www.slowlyveggie.de/rezepte/butternuss-kuerbisbraten-vegetarisch-und-vegan |
| Kürbis- Afrikanisch 68 Auflauf 55 65 Aufstrich 08 23 35 87 Blüten 49 Braten 01 Brot 15 Brötchen 50 Burger 30 Carpaccio 17 Chili con 21 Chips 33 Chutney 59 Cracker 32 Creme 34 73 Curry 48 Dal 31 Dessert 29 36 |
Kürbis- Eintopf 86 Eis 42 Falafel 66 Flammkuchen 22 76 Gefüllter 62 Gulasch 64 Gnocchi 12 Hefezopf 25 Hummus 45 Käse 26 Käse-Streich 83 Käsekuchen 63 80 Kaffee 24 Karotten-Strudel 71 Kimchi 20 Konfitüre 47 Kuchen 41 43 51 Laibchen 57 |
Kürbis- Lasagne 40 72 Marmelade 60 Muffins 77 Nudeln 14 Palatschinken 13 Pancakes 58 Pasta 11 27 Pesto 04 Pommes 03 Porridge 18 Pudding 10 Punsch 06 Quinotto 16 Ravioli 05 Risotto 46 Rohkost-Suppe 82 Rouladen 74 |
Kürbis- Salat 56 Sauce 81 Schnitzel 09 38 Siciliana 28 Sirup 53 Smoothie 19 Sopaipillas 69 Spagetti 37 Spinat Kürbistriebe 84 85 Strudel-Tikvenik 70 Strudel-Nuss 78 Suppe 02 07 39 75 79 Tarte 52 Torte 44 Tortellini 54 Waffeln 67 Zimtschnecken 61 |
Vielen Dank an alle Kürbisköche aus Nah und Fern für eure tollen Rezepte !
Hast du ein Rezept, das wir noch nicht haben ? Schicks uns auf lecker@kuerbis-schmaus.at - Danke !
Kürbishof
Cabana Frank Willburger Kohlböckhof 3 4625 Offenhausen Oberösterreich |
www.kuerbis-schmaus.at frank@kuerbis-schmaus.at Tel. 06507853851  |